是自己从釜锅里取出一颗酿竹荪,整颗放入了嘴里,咀嚼了一会儿后便满足地露出了笑容。
“放心的吃吧。”她笑着说道:“这道菜绝对没毒。”
眼见夏葵居然自己吃了,李老饕等评委也终于放下了顾虑,直接夹起一块酿竹荪便塞进了口中。
当那厚实的酿菜送入口中咬下的瞬间,李老饕的身躯竟是猛地颤抖了一下。
这......这!这这这这这这!这到底是什么东西啊啊啊啊啊啊!
下一刻,李老饕跟一边的四位评委顿时双眼睁大,身躯颤抖,然后疯狂地挥动着筷子吃起了盘中之物。
这道菜的香味极其复杂,可是却杂而不乱,仿佛在鼻腔中进行这一场华丽的共舞。
吃进嘴里口感也很复杂,可是却杂得痛快,一口中蕴含数种不同变化,极其华丽。
黑松露的怪醇、鸡油菌的香浓、牛肝菌的肥厚、松茸的异香、羊肚菌的清香、冬虫夏草的鲜美、绣球菌的回甘、竹荪的爽脆.......
八种菌菇的味道、口感在一道菜里合八唯一,堪称是八仙过海,各显神通。
这道“五行药膳.女帝之辉”同时呈现出的全方位立体式复合味道,是李老饕从来没有想过,也从来都不知道的存在。
夏葵先将七种菇类食材被分别切成不同的大小,按照不同的比例掺入盆中。
加少量盐糖等调味料后和蛋清、淀粉混合,搅打糅合在一起。
最后,将进行调好味糅合好的丸子馅用竹荪的网格伞盖四面包裹,上锅清蒸,这就是此菜的全貌。
看似做起来并不复杂,但其中的要领却是多到令人发指。
首先,八种菇类的配比和调味就相当重要。
不同的菇类香味不同,口感也不同,需要呈现出复杂又不冲突的香味和变幻莫测的口感,要考虑的东西极多,简直能难倒天下厨师。
但夏葵却显然将其做到了近乎完美的地步,看看吃到停不下来,脸冒红光的李老饕就懂了。
“啊呜......啊呜......”
谷馇/span对比起刚开始那副高傲自大的模样,现在李老饕的表情可以说是,嗯,非常诚实。
他的腮帮子高高鼓起,火速吃完了自己面前那盘菜后直接又看向了不远处的釜锅,甚至自己动手开始加起了菜。
堂堂一个评委,在评审时疯狂的给自己添菜续盘,这说起来是根本不可能出现在李老饕身上的丢人事才对。
呼......美味,真的太美味了。
五分钟过去后,火速吃饱了的李老饕深深舒了一口气,脸上出现了发自内心的笑容。
和之前那经常紧绷着的严肃表情不同,他脸上的笑容显然是真心的。
有多少年了?我有多少年没有这样纯粹地享受过美食了?
看着面前空荡荡的盘子,李老饕不由得泛起了一股怀念的感觉。
十
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