在眼里,应付起来极为简单。
另外,今年的萧家养猪场已经进入了正轨,月出栏5000头肥猪足以满足萧家以及肉制品加工厂的所有需求。
由于原料充足,萧军决定全部采用最鲜嫩的前腿来制作精品火腿,后腿以及普通品质的前腿则是送到‘萧家美食’的加工厂,制作普通级别的火腿,用于超市以及网店的销售。
由于这些火腿都采用了萧家特殊的制作工艺和秘制的料酒,味道并不比市面上的婺州火腿、威州火腿差到哪里去,甚至有过之而无不及!
一般来说,10-20斤重的‘萧家火腿’在销售终端的售价从1688元-3988元不等,均价达到了近200rmb/斤,比普通火腿要贵上不少。不过即便如此,‘萧家火腿’在市面上仍旧是供不应求,经常是一上市就被抢购一空。
只可惜由于‘萧家火腿’只要需要一年的时间进行制作、发酵和储存,最终才能够形成美味,因此2010年萧家出现在市面上的火腿数量也不过2000支不到,这其中还有许多是历年来的存货。
即便是到了2011年,‘萧家美食’能够出售的火腿数量也不会超过3000支,同时也会把窖洞里的库存一扫而空。只有到了2012年,‘萧家美食’的火腿数量才会破万,到时候市面上的供应就不会如此紧张了。
为了防止山寨,萧家每一条售出的火腿都会有一个独一无二的身份铭牌和编号,消费者可以通过电话和网络向‘萧家美食’的数据库查询真伪。当然了,市民们要想买到假货也很难,因为只有‘萧家农场’设立在各大超市的专柜才会接受火腿订货以及‘银杏特产’网店的网络直销!
最好的前腿将不会在肉制品加工厂进行处理,而是放在了萧家老宅的后院,由萧家以及箫氏家族的火腿高手亲自手工制作,以求制作出最好的顶级火腿!
要知道,皮埃尔向‘萧家美食’下的订单中,一只10公斤的火腿价格为1200欧元,约合rmb12000元,基本上算是世界上最昂贵的火腿之一了。
一只猪腿的价格也不过400块钱,经过萧家秘制以及窖洞发酵,一年之后价格飙升30倍,利润率之高,令人乍舌。
从这一点可以看出,拥有一些独特的技术和配方,是多么重要的事情!
要不,华夏人总是说‘家有良田万顷,不如一技傍身’!
只可惜,‘萧家火腿’的稀缺以及手工制作等因素才是昂贵价格的主要支撑,再加上顶级火腿的市场偏小,萧家即便要想无限制地扩大规模,也是不太现实。
根据萧风向一些专业调查机构的咨询,目前世界上售价超过1000欧元的顶级火腿一年的市场容量也不过3-5万支,这其中意大利、
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