,通过煮、烧等烹饪技法制作而成,王泉上辈子就听说过这道名菜,甚至还了解了关于其兴急一时的故事。
纯白的骨瓷浅碟中,一共九块好似红烧肉块的大肠段整齐码放,每块大小相近、粗细均匀,红润透亮的肠身上点缀有青色的香菜碎,还有勾芡的酒红色酱汁在其间流淌,看起来色泽很是诱人,一旁的摄影师老李拍照的时候,都没忍住咽了口唾沫。
“中午也不喝,咱就别等两菜了,直接动筷子吧”。
“尝尝吧,这可是上过国家名菜的,我们家大厨的手艺也是十分的传统”。
钱莱夫妇边说边示意王泉两人动筷子,看那样子似乎再不动他们就要抄筷子给夹到盘里了。
王泉还在想着有没有保留‘原来的味道’的时候,江怡已经不客气的夹了一段放进嘴中,嚼了几下后露出了满意的神色。
“嗯!正宗!”
她打小就在齐城长大,吃过许多人做的这道菜,能够把其中味道诠释糅杂齐全的少之又少,难得尝到做法正宗的九转大肠,直接就给出了好评。
王泉见她这么说,将信将疑地夹起一块放入嘴中。
颤颤巍巍的肠身入口即化,肥而不腻,酸甜香咸的味道糅杂在一起但却各有层次感,甚至还有种莫名的辣觉隐藏在后面,多变的味道直接引爆了味蕾。
并没有想象中的那种难吃的味道,整体来说口感还是很不错的,就是其中的香菜味道稍微浓了些,让王泉有点难以接受。
他不太能吃香菜,虽然偶尔尝一些也没什么大碍,但还是不怎么喜欢这个味道。
当然,江怡作为北方人,对他喜欢的折耳根也很不能接受,甚至是闻一闻都受不了的程度。
两人互相知道彼此的习惯,所以平常在家做饭的时候,这两样东西一般是都不放的。
此时又解决了一块的江怡抬头看了眼王泉,见他面色有些古怪,便猜到了是吃出了香菜的味道,为了避免误会,她特地和钱莱夫妇解释了一句。
钱莱闻言忙又和服务员交代一声,通知后厨剩下的菜里不要再放香菜了。
这一盘九转大肠就放了九段,几个人均分也没有几块,期间比较馋嘴的王小鱼还来闹着尝了一块,就更不顶分了,没两分钟盘子里就只剩了点芡汁了。
好在后厨的速度也提了上来,一连端上了三四盘菜,这才不至于让桌面上太过难看。
爆炒腰花滑嫩可口,鲜嫩微辣,完全没有腥气。
油爆双脆,选用鸡胗和猪肚作为食材,大火爆炒,吃起来清脆爽口。
葱烧海参,海参滑腻q弹、质地柔软,葱香四溢,入口不腥不腻,满口留香。
一品豆腐,嫩豆腐配以高汤、香葱及其他调味品制成,口感丰富。
接连几道色香味俱全,但品相口感各不相同的菜肴,让王泉吃的不亦乐乎,平日里十分注重控制饮食的江怡此时也是大快朵颐,让一旁早就吃饱了的王小鱼羡慕不已。
可惜,王泉有了上次积食的经验后,再也不敢让她吃太多东西了,她馋的实在不行的时候,王泉就用筷子给她蘸些汤汁,也算是尝过味道了。
请收藏:https://m.10pub.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)