即将产卵的毛鳞鱼味道更为鲜美,正是其肉质最为肥硕,营养也最为丰富的时候。儅
很快,渔网就被拉了起来。
收获非常让李轩满意,满满一大网的毛鳞鱼,渔获倾倒在甲板上,看着就跟小山一样。
李轩走到鱼堆边上,随时就挑了几条较为肥硕的出来,然后将其递给陈斌道:「一会你把这几条给送到厨房去,给我把这几条鱼烤了。」
陈斌听完,想也没想就道:「好。」
说完,他就抱着渔获,快速往船舱内走去。
但才走几步,陈斌就发现不对了,他疑惑的转过头,看着李轩道:「轩哥,你是说
用烤的?」
「海鱼确实很少有用烤着来吃的,除了竹刀鱼,但这毛鳞鱼跟竹刀鱼一样,同样适合烧烤。」李轩笑道。儅
国内很少有毛鳞鱼出现,所以没有什么所谓的传统或者正确适应毛鳞鱼的方式。
但在那些经常食用毛鳞鱼的地区,毛鳞鱼最通常的吃法就是烧烤。
将鱼子靠得爆出来,再在烧烤之前洒上酒,烤成之后,那香味,真能把隔壁小孩都馋哭掉。
在有些地方,毛鳞鱼肉还被当作馅饼的原料,或者被做成生鱼片。
另外,在冰岛、挪威等原产地国家,毛鳞鱼也被大量做成罐头供出口。
说到这里,李轩突然停顿了一下。
然后李轩看向陈斌,问道:「多春鱼你知道吧?」儅
陈斌点了点头,「知道,一种鱼腹内满是鱼籽,烤熟后很香,很脆的鱼,很出名,不过我没吃过。」
李轩笑着道:「这毛鳞鱼,其实就是多春鱼,这样说,你该了解了吧?」
「啊?毛鳞鱼就是多春鱼?」陈斌惊讶道。
「严格来讲,是多春鱼的一种。」李轩纠正道。
其实人们常说的多春鱼,并不是不是单指着一种鱼,而是三种鱼。
着三种鱼,分别包括产自北海道的柳叶鱼、产自冰岛的毛鳞鱼,以及产自太平洋北岸的油胡瓜鱼或毛鳞鱼。
这三种鱼,对于不是专门从事渔业的人来说,肯定都很陌生。儅
但它们统一的一个名字,多春鱼,却一定让很多吃货们觉得耳熟。
说道多春鱼,那就必须得从美食开始讲起。
跟鲱鱼一样,多春鱼富含脂肪,经过煎烤或者油炸之后,脂肪会溢出浓郁的焦香味。
烤熟的多春鱼入口之后,食客们能够立刻就感受那种鱼籽在口中爆裂的持续瞬间。
在美食界里,享有赫赫名声的Masago鱼籽,就正是多春鱼鱼籽。
陈斌先是低头看了看怀里抱着的那几条肥美毛鳞鱼,然后又抬头快速看向李轩道:「轩哥,你要是这么说,那我就明白了,放心吧,这鱼交给我来处理,我熟悉的很,你啊,就等着吃就行了,到时候保准让你连舌头都咽下去。」
李轩笑着挥了挥手,「嗯,你去处理吧。」儅
把这些多春鱼交给陈斌来处理,李轩心底放心得很,当一个吃货,面对一种自己还没吃过的珍贵食材,他是会拿出十二分的精力来烹饪这道美味的。
更别说陈斌这家伙本身就还厨艺不错,他自己身上那一身的膘,就是他自己养出来的。
请收藏:https://m.10pub.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)