的渔获散落在甲板。
「果然是红鱼。」李轩面露惊喜。
「红鱼是什么鱼?我怎么从来没见过这鱼,不过外边长得很像鲤鱼啊。」陈斌捡起一条体型很大的红鱼道。
李轩咧嘴笑道:「你要是见过才怪了,红鱼是深水鱼类,一般都生活在五十米以下的深海,以前就凭你那小渔船,怎么可能捞到红鱼上来,快,把船舱取出来的泡沫箱跟碎冰块拉回船舱去,这鱼不能冷藏。」
陈斌有些迟疑道:「这鱼很值钱吗?深水鱼放船舱里是养活的吧?」
李轩摇了摇头,「确实养不活,不过这个鱼不能够就这么冷藏,那是暴敛天物,按我的方式来,肯定让这鱼的价格不
便宜,而且非常抢手,不愁卖。」
红鱼是我国南海海域尤其是北部湾渔场,生长着的一种特有底层鱼类,它的个体大,肉质厚,味道好,是我国非常重要的经济鱼类之一。
不过红鱼算不得什么珍稀鱼类,每逢渔汛特别是春汛和秋汛,渔民都能捕到较多红鱼供应市场。
红鱼又名红鱼曹鱼,这种鱼体呈椭圆形,稍侧扁,一般体长在四十厘米左右,体重在三公斤左右。
这种鱼头较大,体披中大栉鳞,侧线完全与背缘平行,眼间隔宽而突起,全身鲜红色,外表非常的像鲤鱼,但头部又比鲤鱼大,所以有红鱼的俗名。
一般红鱼喜欢生活在水深五十米以下的深海处,底质为泥或沙泥的海区。
它是肉食性鱼类,个体细小的红三鱼、银米鱼等便是它们经常的食物。
能捞到一网红鱼,对李轩来说完全是意外之喜。
很少有渔民像李轩这样,直接撒网就网到红鱼的。
一般渔民要捕捉红鱼,渔民们会根据红鱼的游动习性和食性来捕捉。
捕捉红鱼主要采取两种捕捞方法,一是用机动渔轮和较大型的渔船设置大型底拖网捕捞。
二是制造红鱼钓船,采用延绳钓的钓鱼办法来捕获。
红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己,因而生得体健身壮,所以它一般可活四五年,长寿者可达七年以上。
而其个体长得也较大,肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,因而被列为优质海产鱼类,是着名的海鲜美食。
特别是儋州出产的红鱼是的我国闻名世界着名美食之一,价格非常的昂贵。
李轩意外捞上来的这网红鱼,品质极佳,只要处理得当,价格完全不会下于儋州出产的红鱼。
儋州盛产红鱼的地方主要有新英和白马井。
在新英镇鱼货码头,当地渔民对儋州红鱼干的制作工艺颇为讲究。
如果是渔民捕捞上船后直接拿盐来腌制以防腐烂,船靠岸后,鱼贩才拿来开膛去肚,在太阳底下晒干,这样制作的干红鱼色泽暗澹且很咸,香味不足。
真正品质极佳的干红鱼是渔民在海上晒干的,鱼被捕捞上船后立即开膛去内脏晒干,不经过盐腌制,这种干红鱼呈金黄色,闻之有香味,吃之香甜,余味无穷。
陈斌有些纳闷的看着李轩,他出海捕鱼也不是一次两次了,还是头一次听说养不活的鱼不能够冰冻冷藏的,难不成这鱼要像爱斯基摩人腌制海雀一样,腌制起来?
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